Les ateliers des mois de juin

En ces mois de juin, quelques retours d'ateliers que nous n'avons pas proposé depuis longtemps.

Le dessert du mois: daïfuku à la fraise

Prochain kakurega:vendredi 13 septembre à partir de 20h00 (Complet)

Bon cadeau : Si vous voulez offrir un cadeau original, pensez à un bon cadeau SHIAWASSE pour un atelier de cuisine japonaise ! Contactez-moi !

Pour un atelier ou un kakurega privatif, n'hésitez pas à nous contacter!

       Pour réserver un atelier, ou un kakurega: ikukocuisine@gmail.com ou au 0643634989

L'atelier Ramen et gyozas

aura lieu le

Samedi 1er juin de 18h30 à 22h30 (Complet)

Dimanche 9 juin de 10h30 à 14h30  (Complet)

Vendredi 14 juin (Complet)

Vendredi 28 juin de 18h30 à 22h30 (Reste 2 places)

Atelier + repas: 67 euros

Nous cuisinerons:

Ramen au bouillon fait maison 

Explication de dashi et bouillon

Explication de l'Umami

Chashu porc au thé

Naruto maki ( surimi maison )

Oeuf mariné

Gyoza

Dessert du mois

Photo : Alice Jacquet

Les différents ingrédients du ramen Shiawassé: naruto maison, chashu (poitrine de porc roulée, cuite au thé et laquée), et oeufs marinés.

Gyozas avant cuisson

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L'atelier Ramen au bouillon épais (CHAMPON) et gyozas

aura lieu 

le samedi 1er juin de 10h30 à 14h30

(COMPLET)

Prix de l'atelier + repas: 67 euros
Nous cuisinerons:
Champon ( Ramen épais cuisiné avec du porc, shiitaké, et chou chinois)

Gyozas
Salade de tomate à la japonaise
Daifuku à la fraise

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L'atelier "Bento Totoro" aura lieu 

le dimanche 02 juin de 14h00 à 17h00

Prix de l'atelier 67 euros

Durée: 3 heures

Si vous aimez l'univers Ghibli, cet atelier est fait pour vous!

Nous cuisinerons cet après-midi-là, Onigiri en forme de Totoro, tatsuta age de poulet ( poulet frit à l'ail et au gingembre ), oeuf dur mariné, radis mariné, édamamé, boulettes de renkon ( racine de lotus ), des dangos.

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L'atelier Hiyashi udon.

 aura lieu le samedi 8 juin

de 10h30 à 14h30

Prix de l'atelier + repas: 67 euros

Nous cuisinerons :

Hiyashi udon

Kinshi tamago

Salade à la gelée de dashi

Sardines à la japonaise

Le dessert du mois

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L'atelier Gyozas party

aura lieu 

le samedi 8 juin de 18h30 à 22h30

Prix de l'atelier : 67 euros

(COMPLET)

Très en vogue actuellement au Japon!

Nous cuisinerons:

Gyozas grillés (Confection farce et façonnage)

Gyozas frits (Confection farce et façonnage)

Gyozas Corééns ( fromage )

Préparation de la sauce gyozas maison 

Soupe aux gyozas 

(Confection de la soupe à base de dashi, porc et légumes de saison + gyozas pochés)

Explication de dashi 

Explication de l'Umami

Préparation de riz

Dessert du mois

Photos: Alice Jacquet

Gyozas Coréens

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L'atelier ramen (Tantanmen) et gyozas à la farce de crevettes

aura lieu 

le samedi 15 juin de 18h30 à 22h30

Prix de l'atelier + repas: 67 euros

(COMPLET)

Un ramen cuisiné avec du porc haché et légèrement épicé. C'est délicieux!

Nous cuisinerons :

Tantanmen 

Gyozas aux crevettes

Mousse d'avocat et tofu

Salade de wakamé aux crevettes

le dessert du mois

Tantamen

 

Salade de wakamé aux crevettes

Gyozas aux crevettes

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L'atelier sushi   

Dimanche 16 juin de 14h00 à 17h00 (Complet)

Dimanche 30 juin de 14h00 à 17h00 

Prix de l'atelier : 67 euros

Portion supplémentaire : 25 euros

Lors de cet atelier, nous apprenons à bien préparer le riz , l'assaisonnement et nous cuisinons les différents mets avant de confectionner les sushis .

Réalisation de 16 pièces minimum.

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L'atelier Corée

aura lieu le vendredi 21 juin

de 18h30 à 22h30

Prix de l'atelier + repas: 67 euros

Nous cuisinerons ce soir-là:

Samgyospal 

(Plancha coréenne et ses différentes garnitures et sauces)

Yachaejean (Galette de légumes)

Dessert Coréen

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L'atelier TAKOYAKI et street food japonaise 

aura lieu

le samedi 22 juin 

(Complet)

 

Samedi 6 juillet 

de 18h30 à 22h30

L'atelier + repas: 67 euros

Nous cuisinerons: 

Takoyaki de Osaka ( boulettes de poulpe )

Explication de dashi

Explication de l'Umami

Kara-agé de poulet ( poulet frit )

Yakisoba (nouilles sautées), originaire d'Osaka 

Le dessert du mois

Takoyaki

Yakisoba

Karagué

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L'atelier RAMEN et TEMPURA

aura lieu 

le samedi 22 juin 

de 18h30 à 22h30

Atelier + repas: 67 euros

Nous cuisinerons:

Ramen au bouillon fait maison 

Explication de dashi et bouillon

Explication de l'Umami

Chashu de porc au thé

Naruto maki ( surimi maison )

Oeuf mariné

Tempura de légumes (beignet de légumes frits)

Dessert du mois

Photo : Alice Jacquet

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L'atelier okonomiyaki 

aura lieu

  Samedi 29 juin

de 10h30 à 14h30.

prix de l'atelier + repas: 67 euros

C'est la street food japonaise qui s'invite chez Shiawassé!

Nous réaliserons 4 sortes d'okonomiyaki: celui d'Osaka , de Tokyo, de Hiroshima, et une variante qui nous vient de Corée. 

Qu'est ce que l'okonomiyaki? 

C'est une galette à base de chou sur laquelle on rajoute toutes sortes d'ingrédients. Les villes japonaises ont leur propres recettes.

Nous cuisinerons :

Okonomiyaki d'Osaka

Okonomiyaki d'Hiroshima

Okonomiyaki de Tokyo ( Monja yaki )

Okonomiyaki coréen

Préparation de la sauce Okonomiyaki

Explication de dashi

Explication de l'Umami

Dessert du mois

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L'atelier Préfecture Osaka 

aura lieu le vendredi 29 juin 

de 18h30 à 22h30

Prix de l'atelier : 67 euros

(Reste 2 places)

Nous cuisinerons:

Horumon yaki ( plancha des abats )
Préparation de la sauce
　　　Soupe de wakamé
　　　Kushi katsu (brochettes de légumes panées et frites )

Pâtisserie d'Osaka 

Houmon yaki

Brochettes de légumes panées et frites

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