Les ateliers de janvier 2024

 En ce mois de janvier, nous fêterons l'Osechi, le nouvel an japonais, avec 2 ateliers différents: le classique et un nouveau menu!

Le dessert du mois est le kinton , purée de patate douce.

Bon cadeau : Si vous voulez offrir un cadeau original pour les fêtes , pensez à un bon cadeau pour un atelier de cuisine japonaise ! Contactez-moi !!

Pour 2024, l'atelier du soir et l'atelier sushis sont à 67 euros .

L'atelier pâtisserie, bento Totoro sont à 60 euros.

Si vous voulez offrir une boisson japonaise non alcoolisée , le prix est de 4 euros.

Nous proposerons notre bento Oséchi le jeudi 25 janvier.

le kakurega est déjà complet.

N'hésitez pas à le réserver! 

Pour réserver un atelier, le bento Oséchi ou un kakuréga: ikukocuisine@gmail.com ou au 0643634989

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L'atelier du mois "oséchi classique "

aura lieu

le samedi 6 janvier , de 18h30 à 22h30

Prix de l'atelier: 67 euros + repas 

Nous cuisinerons ce soir là: 

Tériyaki de saumon

Ozôni de Fukuoka ( soupe claire au mochi)

Kaki Namasu ( petite salade carotte, daikon, kaki )

Nishiki tamago ( oeuf aux deux couleurs )

Dégustation de Kuromamé

Dessert du mois

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L'osechi "Nouveau menu" aura lieu

le vendredi 5 janvier

de 18h30 à 122h30

(COMPLET)

Prix de l'atelier + repas: 67 euros

                                         Yûan yaki de saumon (saumon mariné et grillé)

                              Ozôni de Fukuoka (soupe du nouvel an)

  Fabrication de mochi

   Mochi à la sauce soja

                        Tchikuzen-ni ( mijoté de légumes )

                                   Daïkon au Akaziso ( shiso de prune salé )

              Dégustation de Kuromamé

Dessert du mois

Ozôni

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L'atelier okonomiyaki 

aura lieu le jeudi 4 janvier de 18h30 à 22h30.

prix de l'atelier + repas: 67 euros

C'est la street food japonaise qui s'invite chez Shiawassé!

Nous réaliserons 4 sortes d'okonomiyaki: celui d'Osaka , de Tokyo, de Hiroshima, et une variante qui nous vient de Corée. 

Qu'est ce que l'okonomiyaki? 

C'est une galette à base de chou sur laquelle on rajoute toutes sortes d'ingrédients. Les villes japonaises ont leur propres recettes.

Nous cuisinerons :

Okonomiyaki d'Osaka

Okonomiyaki d'Hiroshima

Okonomiyaki de Tokyo ( Monja yaki )

Okonomiyaki coréen

Préparation de la sauce Okonomiyaki

Explication de dashi

Explication de l'Umami

Dessert du mois

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L'atelier RAMEN et GYOZAS

aura lieu le

Samedi 6 janvier de 10h30 à 14h30 (COMPLET)

Dimanche 28 janvier de 10h30 à 14h30 (COMPLET)

Atelier + repas: 67 euros

Nous cuisinerons:

Ramen au bouillon fait maison 

Explication de dashi et bouillon

Explication de l'Umami

Rôti de porc au thé

Naruto maki ( surimi maison )

Oeuf mariné

Gyozas

Dessert du mois

Photo : Alice Jacquet

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L'atelier sushi   

Dimanche 7 janvier de 14h00 à 17h00 (Complet)

prix de l'atelier: 67 euros

Portion supplémentaire: 25 euros

Lors de cet atelier, nous apprenons à bien préparer le riz , l'assaisonnement et nous cuisinons les différents mets avant de confectionner les sushis .

Réalisation de 16 pièces minimum.

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L'atelier RAMEN et TEMPURA

aura lieu le

Vendredi 26 janvier de 18h30 à 22h30

Atelier + repas: 67 euros

Nous cuisinerons:

Ramen au bouillon fait maison 

Explication de dashi et bouillon

Explication de l'Umami

Rôti de porc au thé

Naruto maki ( surimi maison )

Oeuf mariné

Tempura de légumes (beignet de légumes frits)

Dessert du mois

Photo : Alice Jacquet

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L'atelier TAKOYAKI et street food japonaise 

aura lieu samedi 27 janvier de

de 18h30 à 22h30

L'atelier + repas: 67 euros

Nous cuisinerons: 

Takoyaki de Osaka ( boulettes de poulpe )

Explication de dashi

Explication de l'Umami

Kara-agé de poulet ( poulet frit )

Yakisoba (nouilles sautées), originaire d'Osaka 

Le dessert du mois

Takoyaki

Yakisoba

Karagué

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L'atelier "GYOZAS PARTY"

 aura lieu 

 samedi 27 janvier de 10h30 à 14h30

Prix de l'atelier + repas: 67 euros

Très en vogue actuellement au Japon!

Nous cuisinerons:

Gyozas grillés (Confection farce et façonnage)

Gyozas frits (Confection farce et façonnage)

Gyozas Corééns ( fromage )

Préparation de la sauce gyozas maison 

Soupe aux gyozas 

(Confection de la soupe à base de dashi, porc et légumes de saison + gyozas pochés)

Explication de dashi 

Explication de l'Umami

Préparation de riz

Dessert du mois

Photos: Alice Jacquet

Gyozas Coréens