Avant-première: les ateliers du mois de juin 2025
Quelques nouveaux ateliers avec des repas pour l'été en ce mois de juin, et bien sûr, nos ateliers incontournables!
La pâtisserie du mois: Daïfuku à la fraise
Le prochain Kakurega aura lieu le vendredi 5 septembre, où nous fêterons la fête lune.
L'atelier Ramen et gyozas
aura lieu le
Dimanche 8 juin de 10h30 à 22h30
Samedi 14 juin de 18h30 à 22h30
Samedi 21 juin de 18h30 à 22h30
Atelier + repas: 71 euros
Le secret du bouillon de ramen n'aura plus de secrets pour vous!
Nous cuisinerons:
Ramen au bouillon fait maison
Explication de dashi et bouillon
Explication de l'Umami
Chashu de porc au thé
Naruto maki ( surimi maison )
Oeuf mariné
Gyozas
Dessert du mois
Photo : Alice Jacquet
Les différents ingrédients du ramen Shiawassé: naruto maison, chashu (poitrine de porc roulée, cuite au thé et laquée), et oeufs marinés.
Gyozas avant cuisson
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L'atelier sushis
Dimanche 1er juin de 14H00 à 17H00 (à emporter)
Samedi 7 juin de 18h30 à 22h30 ( repas sur place avec un sushi au nori grillé et croustillant)
Prix de l'atelier : 71 euros
Lors de cet atelier, nous apprenons à bien préparer le riz , l'assaisonnement et nous cuisinons les différents mets avant de confectionner les sushis .
Réalisation de 16 pièces minimum.
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L'atelier Corée
aura lieu
Vendredi 6 juin
de 18h30 à 22h30.
Atelier + repas: 71 euros
Menu à venir
L'atelier TAKOYAKI et street food japonaise
aura lieu
le samedi 7 juin
de 10h30 à 14h30
le samedi 28 juin
de 18h30 à 22h30
L'atelier + repas: 71 euros
Nous cuisinerons:
Takoyaki de Osaka ( boulettes de poulpe )
Explication de dashi
Explication de l'Umami
Kara-agé de poulet ( poulet frit )
Yakisoba (nouilles sautées), originaire d'Osaka
Le dessert du mois
Takoyaki
Yakisoba
Karagué
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L'atelier RAMEN et TEMPURA
aura lieu
Dimanche 22 juin
de 10h30 à 14h30
Atelier + repas: 71 euros
Nous cuisinerons:
Ramen au bouillon fait maison
Explication de dashi et bouillon
Explication de l'Umami
Chashu de porc au thé
Naruto maki ( surimi maison )
Oeuf mariné
Tempura de légumes (beignet de légumes frits)
Dessert du mois
Photo : Alice Jacquet
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L'atelier Soboro don
aura lieu le
vendredi 13 juin de 18h30 à 22h30.
Un plat très populaire et très bon!
Nous cuisinerons:
Soboro don (poulet haché, oeufs , riz)
Explication du riz, confection de la garniture à base de poulet et oeufs
Omelette japonaise
Namétaké (Enoki au piment japonais)
Exceptionnellement, pour cet atelier la pâtisserie sera la Gelée de poisson rouge(voir photo)
Omelette japonaise
Gelée de poissons rouges
L'atelier "GYOZAS PARTY"
aura lieu
Samedi 14 juin de 18h30 à 22h30
Samedi 21 juin de 10h30 à 14h30
Prix de l'atelier + repas: 71 euros
Très en vogue actuellement au Japon!
Nous cuisinerons:
Gyozas grillés (Confection farce et façonnage)
Gyozas frits (Confection farce et façonnage)
Gyozas Corééns ( fromage )
Préparation de la sauce gyozas maison
Soupe aux gyozas
(Confection de la soupe à base de dashi, porc et légumes de saison + gyozas pochés)
Explication de dashi
Explication de l'Umami
Préparation de riz
Dessert du mois
Photos: Alice Jacquet
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L'atelier "Ramen d'été: Hiyashi chûka"
aura lieu
le dimanche 15 juin de 10h30 à 14h30.
Prix de l'atelier + repas: 71 euros.
Connaissez-vous le Ramen froid, l' Hiyashi chûka ?
Littéralement , on peut le traduire par « nouilles chinoises froides »: il été créé au Japon.
C’est un plat idéal pour une saison très chaude, et très sympa à cuisiner et à manger pendant les grosses chaleurs d'été !
Sur les nouilles , je dispose de l'omelette fine, des haricots verts, du poulet effilé, des tomates et concombre.
L'assaisonnement est réalisé à base de sauce soja, huile de sésame et vinaigre de riz et de dashi.
Nous confectionnerons également le dessert du mois.
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Littéralement , on peut le traduire par « nouilles chinoises froides »: il été créé au Japon.
C’est un plat idéal pour une saison très chaude, et très sympa à cuisiner et à manger pendant les grosses chaleurs d'été !
Sur les nouilles , je dispose de l'omelette fine, des haricots verts, du poulet effilé, des tomates et concombre.
L'assaisonnement est réalisé à base de sauce soja, huile de sésame et vinaigre de riz et de dashi.
Nous confectionnerons également le dessert du mois.
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L'atelier Hiyashi udon.
aura lieu le vendredi 20 juin
de 18h30 à 22h30
Prix de l'atelier + repas: 71 euros
Nous cuisinerons :
Hiyashi udon
Kinshi tamago
Salade à la gelée de dashi
Sardines à la japonaise
Le dessert du mois
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L'atelier dry curry
aura lieu le vendredi 27 juin
En plein été, voilà un plat froid
dont raffolent les japonais!
Atelier + repas: 71 euros
Nous cuisinerons:
Cuisson du riz
Salade de chou au sésame
Aubergines au gingembre et ail
Dessert du mois
Dessert du mois
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L'atelier "Ramen (Tantanmen) et gyozas à la farce de crevettes"
aura lieu
le samedi 28 juin de 10h30 à 14h30
Prix de l'atelier + repas: 71 euros
Pour réserver , ainsi que les ateliers: ikukocuisine@gmail.com ou au 0643634989
Un ramen cuisiné avec du porc haché et légèrement épicé. C'est délicieux!
Nous cuisinerons :
Tantanmen
Gyozas aux crevettes
Salade de wakamé
le dessert du mois
Tantamen
Salade de wakamé aux crevettes
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L'atelier okonomiyaki
aura lieu
Dimanche 29 juin de 10h30 à 14h30
prix de l'atelier + repas: 71 euros
Pour réserver , ainsi que les ateliers: ikukocuisine@gmail.com ou au 0643634989
C'est la street food japonaise qui s'invite chez Shiawassé!
Nous réaliserons 4 sortes d'okonomiyaki: celui d'Osaka , de Tokyo, de Hiroshima, et une variante qui nous vient de Corée.
Qu'est ce que l'okonomiyaki?
C'est une galette à base de chou sur laquelle on rajoute toutes sortes d'ingrédients. Les villes japonaises ont leur propres recettes.
Nous cuisinerons :
Okonomiyaki d'Osaka
Okonomiyaki d'Hiroshima
Okonomiyaki de Tokyo ( Monja yaki )
Okonomiyaki coréen
Préparation de la sauce Okonomiyaki
Explication de dashi
Explication de l'Umami
Dessert du mois
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