Les ateliers du mois de mars 2025

En ce mois de mars, l'atelier du mois sera consacré à "Hina Matsuri". 

Nous proposerons aussi un nouvel atelier consacré à notre retour du Japon. En effet, nous partons nous inspirer des nouvelles tendances, rencontrer des chefs afin de proposer lors de nos ateliers de nouvelles recettes. 

Comme dessert du mois, je vous propose l'ohagi (photo), pâtisserie à base d'anko et riz gluant.

Pas de kakurega ce mois-ci, c'est à la Table des Merville à Castanet que nous proposerons un repas gastronomique japonais.

Bon cadeau : Si vous voulez offrir un cadeau original, pensez à un bon cadeau SHIAWASSE pour un atelier de cuisine japonaise ! Contactez-moi !

Pour un atelier ou un kakurega privatif, n'hésitez pas à nous contacter!

       Pour réserver un atelier, ou un kakurega: ikukocuisine@gmail.com ou au 0643634989

 

                                                          L'atelier du mois " Hina Matsuri"

 aura lieu le samedi 15 mars de 18h30 à 22h30.

Prix de l'atelier + repas: 67 euros

Nous cuisinerons:

Chirashi zushi pour Hinamatsuri (fête des poupées)

Préparation de riz japonais

Préparation de sauce pour Sushi

Kamaboko ( surimi maison )

Tsukémono de radis ( radis mariné )

Kinshi tamago ( omelette fine )

Dessert du mois : Ohagi 

******

L'atelier RAMEN et GYOZAS

aura lieu le

Jeudi 6 mars de 19h00 à 23h00

Samedi 8 mars de 18h30 à 22h30

Dimanche 16 mars  de 10h30 à 14h30

Dimanche 30 mars de 10h30 à 14h30

Atelier + repas: 67 euros

Pour réserver: ikukocuisine@gmail.com ou au 0643634989

Nous cuisinerons:

Ramen au bouillon fait maison 

Explication de dashi et bouillon

Explication de l'Umami

Chashu de porc au thé

Naruto maki ( surimi maison )

Oeuf mariné

Gyozas

Dessert du mois

Photo : Alice Jacquet

****

L'atelier TAKOYAKI et street food japonaise 

aura lieu le 

Samedi 8 mars de 10h30 à 14h30

Samedi 22 mars de 18h30 à 22h30

L'atelier + repas: 67 euros

Pour réserver : ikukocuisine@gmail.com ou au 0643634989

Nous cuisinerons: 

Takoyaki  ( boulettes de poulpe )

Explication de dashi

Explication de l'Umami

Désossage d'une cuisse de poulet

Kara-agé de poulet ( poulet frit )

Préparation de l'excellente  sauce Chûnô 

Yakisoba (nouilles sautées)

Le dessert du mois

Takoyaki

Yakisoba

Karagué

****

L'atelier pâtisseries japonaises 

aura lieu le dimanche 9 mars

de 14h00 à 17h00

Prix de l'atelier: 60 euros

Les pâtisseries réalisées sont à emporter

Dégustation de thé matcha en fin d'atelier

Le programme des pâtisseries est à venir.

Mais nous réaliserons des pâtisseries à base d'anko blanc (Nérikiri, photo ci-dessous)

****

L'atelier "GYOZAS PARTY"

 aura lieu 

Vendredi 14 mars de 18h30 à 22h30

Prix de l'atelier + repas: 67 euros

Pour réserver: ikukocuisine@gmail.com ou au 0643634989

Très en vogue actuellement au Japon!

Nous cuisinerons:

Gyozas grillés :Confection farce et façonnage

Gyozas frits Confection farce et façonnage

Gyozas Corééns  fromage 

Préparation des différentes farces:

Porc, crevettes et kimchi

Préparation de la sauce gyozas maison 

Soupe aux gyozas 

(Confection de la soupe à base de dashi, porc et légumes de saison + gyozas pochés)

Explication de dashi 

Explication de l'Umami

Dessert du mois

Photos: Alice Jacquet

Gyozas Coréens

****

L'atelier Ramen au bouillon lié (champon) et gyozas

aura lieu 

le mercredi 15 mars de 10h30 à 14h30

Prix de l'atelier + repas:67 euros

 Pour réserver : ikukocuisine@gmail.com ou au 0643634989

Nous cuisinerons:

Gyozas 
Champon Ramen au bouillon épais fait maison 

Explication de dashi et bouillon

Explication de l'Umami

Chashu porc au thé

Naruto maki ( surimi maison )

Oeuf mariné

Gyozas
Dessert du mois

********

L'atelier les sushi  d'Ikuko

Dimanche 23 mars de 14h00 à 17h00

Prix de l'atelier: 67 euros

Pour réserver , ainsi que les ateliers: ikukocuisine@gmail.com ou au 0643634989

Lors de cet atelier, nous apprenons à bien préparer le riz , l'assaisonnement et nous cuisinons les différents mets avant de confectionner les sushis .

Réalisation de 16 pièces minimum.

*****

L'atelier Ramen (Tantanmen) et gyozas à la farce de crevettes

aura lieu 

le samedi 29 mars de 10h30 à 14h30

Prix de l'atelier + repas: 67 euros

Pour réserver , ainsi que les ateliers: ikukocuisine@gmail.com ou au 0643634989

Un ramen cuisiné avec du porc haché et légèrement épicé. C'est délicieux!

Nous cuisinerons :

Tantanmen 

Gyozas aux crevettes

Salade de wakamé 

le dessert du mois

Tantamen

 

Salade de wakamé aux crevettes

Gyozas aux crevettes

*****

L'atelier "Notre retour du Japon"

aura lieu le samedi 29 mars

de 18h30 à 22h30

Prix de l'atelier + repas: 75 euros

Comme chaque année, nous partons au Japon rencontrer des grands chefs . Nous vous proposons,dans ces ateliers "Notre retour du Japon", de revisiter les nouvelles tendances japonaises.

*****

L'atelier RAMEN et TEMPURA

aura lieu le

Vendredi 21 mars de 18h30 à 22h30

Atelier + repas: 67 euros

Pour réserver , ainsi que les ateliers: ikukocuisine@gmail.com ou au 0643634989

Nous cuisinerons:

Ramen au bouillon fait maison 

Explication de dashi et bouillon

Explication de l'Umami

Chashu de porc au thé

Naruto maki ( surimi maison )

Oeuf mariné

Tempura de légumes (beignet de légumes frits)

Dessert du mois

Photo : Alice Jacquet

****`