Carotte et Daïkon mariné à la sauce Amazu

Une sorte de Tsukémono , la marinade japonaise qui est tout simple à faire . 

Les couleurs « Rouge et Blanc »   signifient  « bienheureux »  ou   « la célébration de bon augure » .

On peut présenter comme un plat d'accompagnement ou au moment d'apéritif.

Ingrédients pour 4 perssonnes 

1 carotte （　人参　にんじん　Ninjin　） 

1/2 radis blanc　（　大根　だいこん　Daikon　） 

< Amazu ( vinaigre sucré ) > 

Vinaigre : sucre : eau = 2 : 2 : 1 

4 c. à s. de vinaigre blanc ou vinaigre du riz （　酢　す　Su　） 

4 c. à s. de sucre　（　砂糖　さとう　Satou　） 

2 c. à s de l'eau　（　水　みず　Mizu　） 

Préparation :

1 /  Couper les carottes et radis blanc en bâtonnet très finement.

2 /  Mettre les dans un pot et ajouter la sauce Amazu.

Il faut macérer au moins 24h.